Кмин прекрасно поєднується зі стравами з овочів: картоплі, червоного буряка, капусти, моркви,використовують в холодних закусках, паштетах, фаршах, стравах з м’яса і птиці, стравах з молока і сиру, різноманітних соусах.
Для більш повного розкриття аромату рекомендується обсмажити цілі насіння на сухій сковороді безпосередньо перед закладкою в блюдо.Орієнтовна норма закладки кмину на одну порцію становить 0,1-0,25г. Закладають пряність за 15-20 хвилин до готовності страви.