Шпондер копчений

Шпондер свинячий – частина туші свійських свиней в області підчеревини. Шпондер свинячий – частина свинячої туші, сало з прожилками м’яса. Відрізняється шаруватою структурою, де м`язові тканини чергуються з салом, при цьому шари мають волокнисту структуру, напрям волокон в кожному шарі перпендикулярний попередньому.